Si vous voulez impressionner vos invités avec un plat étranger lors d’une réception ou d’un repas de famille, servir un plat d’houmous au citron est une très bonne idée. Cette recette arabe à base de pois chiches est facile à réaliser soi-même.

Vous pouvez apprendre facilement la recette et la préparer pour servir d’entrée à vos invités. Si votre plat est un succès, vous verrez que vos convives vous demanderont de le préparer à nouveau pour la prochaine réunion.

S’il s’agit de votre première expérience de préparation d’houmous, vous aurez besoin de ces ingrédients essentiels : pois chiches séchés, gousse d’ail, tahini, jus de citron, huile d’olive, sel, persil haché et poivre de Cayenne. Pour des saveurs plus exquises, ajouter du cumin, un peu de piment, du paprika et des feuilles de laurier.

L’houmous ? Qu’est-ce que c’est ?

Le mot houmous se traduit littéralement en français par ” pois chiche “. Le plat houmous désigne la recette de la purée de pois chiches. Ce plat existe depuis longtemps et a connu des évolutions dans sa préparation selon les pays qui le préparent.

Si vous voulez déguster l’houmous original, vous pouvez vous rendre dans l’un des pays suivants :

• Liban ;
• Israël ;
• Palestine ;
• Grèce ;
• Turquie ;
• Jordanie ;
• Syrie ;
• l’Égypte.

Il est difficile de déterminer l’origine principale de l’houmous. Ses huit pays sont tous considérés comme la mère du plat d’houmous.

Les générations actuelles apprécient le caractère délicieux et les avantages nutritionnels de cette recette. En tant que légumineuse, il est très riche en protéines végétales, en fibres et en graisses. Avec la présence de sésame dans la recette, il apporte de la méthionine.

Quels sont les ingrédients de ce fameux houmous au citron ?

Pour votre recette d’houmous au citron fait maison, vous pouvez commencer à rassembler les ingrédients suivants : pois chiches séchés, gousse d’ail, tahini, jus de citron, huile d’olive, sel, persil haché et poivre de Cayenne. Nous avons énuméré les ingrédients de l’houmous traditionnel.

Ce plat a subi quelques modifications entre-temps. Certaines personnes préfèrent ajouter d’autres ingrédients comme le cumin, un peu de piment, du paprika, des feuilles de laurier. Pour chaque ingrédient, vous choisirez la quantité en fonction du nombre de vos invités.

Vous pouvez constater que la plupart des ingrédients sont tous connus. Nous les utilisons pour la préparation de nos plats quotidiens. Le tahini est le seul ingrédient qui semble nouveau à nos oreilles. Le tahini est la version du sésame qui a déjà été réduite en purée.

Il est indispensable dans la plupart des plats arabes. Il est également utilisé comme sauce pour les sandwichs et les pâtes. Étant donné l’importance de son utilisation, vous n’aurez aucun mal à le trouver dans les magasins et les supermarchés.

Comment obtenir le plus délicieux des houmous au citron ?

Les houmous au citron est la préparation originale et classique de l’houmous. Certains cuisiniers ont ajouté leur petite touche pour rendre l’houmous encore plus délicieux.

Comment préparer les houmous de façon traditionnelle ?

Si vous prévoyez de servir de l’houmous lors d’un événement spécial, il est préférable de faire un test ou deux avant le grand jour. Bien que la préparation soit facile, vous devriez d’abord essayer la recette pour voir si elle est réussie ou non.

Pour la préparation de ce plat mythique, vous aurez besoin d’environ trois heures. N’oubliez pas que vous devez commencer à préparer les pois chiches la veille de la cuisson, vous devez les tremper dans de l’eau froide. Le tout doit être plongé dans l’eau. La quantité d’eau sera choisie en fonction de la quantité de la légumineuse.

Le jour de la préparation, vous pouvez commencer par faire cuire les pois chiches et ajouter la feuille de laurier et une gousse d’ail dans de l’eau froide. Vous les faites bouillir et vous les laissez cuire sur le feu pendant une heure et demie.

N’attendez pas que l’heure soit écoulée pour ajouter le sel et le poivre. Vous pouvez les ajouter entre les deux temps de cuisson. Les pois chiches absorberont les saveurs de ces condiments durant la phase de cuisson.

Lorsque vous voyez que les pois chiches sont bien cuits, égouttez-les dans un récipient, sans jeter l’eau de cuisson. L’étape suivante consiste à mixer les pois chiches pour obtenir la véritable texture de l’houmous. Vous le remettez ensuite dans une casserole et le placez à nouveau sur un feu doux.

Si vous voulez, vous pouvez en profiter pour ajouter un peu de piment à ce moment-là. Il serait préférable d’utiliser des piments en poudre afin qu’il n’y en ait pas sur le plat. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et un peu de l’eau de cuisson tout en remuant la préparation.

Pendant que vous laissez la légumineuse sur le feu, vous pouvez préparer les autres mélanges. Vous pouvez écraser la gousse d’ail comme vous le faites habituellement. Retirez le pois chiche du feu et ajoutez l’ail écrasé et une pincée de piment.

Pour finaliser votre préparation, saupoudrez-la de paprika et décorez-la avec les olives noires. Vous verrez que votre plat est parfait. Vous pouvez commencer à le déguster avec des tranches de pain. La recette sera encore plus raffinée et plus présentable lors du grand événement si vous placez le pain pita libanais original à la table.

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Les ingrédients de base restent les mêmes. Un houmous sans tahini et sans citron est inconcevable. Les gens ont seulement ajouté d’autres ingrédients pour donner de la saveur et de la couleur au plat.

Pour avoir une variante d’houmous de couleur orange, vous pouvez utiliser des patates douces et ajouter un peu de curcuma. Vous pouvez préparer les patates douces à l’avance, puis les mélanger avec les pois chiches pour obtenir une purée.

Si vous voulez colorer votre houmous en rouge, vous pouvez utiliser des tomates en conserve. Vous mixez la tomate avec les pois chiche. Pour un houmous de couleur bleu, il n’y a rien de plus facile. Vous ajoutez des myrtilles à vos ingrédients. Vous pouvez les mixer séparément, puis les mélanger aux pois chiches pour obtenir la texture que vous souhaitez.

Pour un houmous vert, utilisez du brocoli ou de la courgette. C’est particulièrement subtil si vous n’arrivez pas à faire manger des légumes à vos enfants.

Lorsque vous faites cuire le brocoli et la courgette, vous pouvez les couper en petits morceaux. Il sera plus simple de les mélanger aux pois chiches par la suite. Ce sont là quelques idées qui pourraient vous inspirer.

À première vue, ce ne sont là que quelques-unes des idées que les gens ont trouvées pour préparer l’houmous. Vous pouvez faire appel à votre créativité et ajouter vos propres touches personnelles pour améliorer le plat. N’oubliez pas de respecter les ingrédients qui font la particularité d’un houmous.

L’houmous est un plat arabe qui se mange froid et en guise d’apéritif. Pour que les autres plats qui suivent soient appréciés, il faut s’assurer que l’houmous est parfait.

Pour un houmous fait maison bien préparé, concentrez-vous sur le choix des ingrédients. Ne vous limitez pas à l’utilisation d’huiles et de condiments. Cette préparation nécessite beaucoup d’huile et d’ail. Si vous donnez de l’houmous à des adultes, n’hésitez pas à utiliser des piments, mettez une bonne quantité de poivre. Le goût épicé rend l’houmous encore plus délicieux.